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我還蠻喜歡吃黑木耳的，但是不是現在流行的打成汁來喝，而是要吃起來有脆脆口感的。
之前看到暱稱"古錐師"教的炒木耳..怎麼說呢?基本上是顛覆了一下我以前的所知道的炒木耳的做法。
後來實際上照著那些小撇步下去操作..ㄟ~~~炒起來還真的很好吃耶…
所需材料：
黑木耳300g、辣椒絲20g、薑絲10g、白芝麻10g
調味料：
鹽2小匙、香油1大匙
做法：
1.辣椒切絲狀備用；薑切絲狀備用。
2.黑木耳洗淨，切塊狀備用。
3.煮一鍋滾水，下黑木耳片汆燙，撈出瀝乾。
4.取炒鍋入香油，下薑絲、辣椒絲爆香，加入作法2、鹽、少許水炒勻。
5.承上，加入少許白芝麻炒香，起鍋盛盤再灑上白芝麻即可。
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不過我是沒有按照上面食譜操作..相關的分量都是隨興去抓低，連辣椒都求省事改用切片的..最後面的白芝麻更是自動的跳過了
反正撇步有如下幾點愛注意
1.黑木耳要用熱水燙過，去除不好的味道，也比較好入味
2.要用香油炒
3.炒黑木耳三寶：薑絲、辣椒絲、香油
但是我有加少許雞粉..減低鹽的分量。
結論是炒起來還真的不錯吃..很有麻油的味道..黑木耳吃起來姐姐說有豬血糕的口感!?
以後又多了一樣簡易的蔬菜了。
今天同場加映的是 綠花椰菜+白色菇+老干媽下去炒..不錯吃..因為老干媽剩下一點，乾脆加下去拌炒。可惜水分多了點..因為要清玻璃瓶裡面的老干媽殘渣..
有興趣的可以看看影片..不過是炒木耳這麼簡易的菜..也可以花個9分鐘講解..唉..
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