jane的慢活

假日偶而在家中看到大胃女王挑戰19道菜，還以為是大胃王比賽，後來才知道是平野蕾咪在兩個小時內要做菜給大胃女王吃..看了不少平野蕾咪的快速料理..有些料理似乎是跳脫一般人的想法，例如不用熬燉的馬鈴薯燉肉、不用炸的可樂餅、以及超乎想像的小籠包..

影片是在網路上找的，原來去年緯來就播過了…

其實看到最後覺得很有意思..因此邊看翻譯邊把19道菜的做法與食譜打出來了

1.超簡單炒麵-蛤蜊炒麵(海瓜子炒麵7min)

材料：

豬梅花肉片 100g、中華麵2球、高麗菜150g、蛤蜊 300g

調味料：

魚露(南普拉) 2/3大匙、醬油2/3大匙、辣椒1根、醋2/3大匙

做法：

• 熱鍋，把豬肉片平鋪在平底鍋中
• 把麵(油麵)放入鍋中
• 手撕高麗菜放在麵上
• 再加入海瓜子(應該是蛤蜊)
• 蓋鍋蓋悶四分鐘
• 蛤蜊開口後就將食材拌勻
• 加上魚露；醬油、辣椒跟醋調味
• 用剪刀把麵剪斷方便入口，拌勻起鍋



2.豬肉蔥蛋(5min)

材料：蔥1根、蛋4顆、鹽1/2小匙、豬梅花肉片100g、蠔油1小匙、番茄醬適量

做法：

• 蔥白，斜切成薄片
• 切碎的豬梅花肉片放在鍋中拌炒(不需要加油)
• 把蔥片加入拌炒
• 四顆蛋加入蠔油、鹽、打勻後倒入鍋中
• 拌炒至蛋半熟就可以起鍋了
• 在蛋上加入番茄醬即可！



◎.一石二豬飯

材料：3杯米、鹽1小匙、酒2大匙、紅蘿蔔100g、紅菜豆50g、500g豬肉塊(疑似培根肉塊或三層肉塊去皮)

做法：

• 洗好的米+水放入電鍋中
• 加入切碎的紅蘿蔔
• 加入紅菜豆
• 加入醬油、魚露、酒
• 豬肉塊先用叉子戳一戳以便入味
• 戳好後在肉灑上鹽，按摩豬肉以便入味
• 直接把豬肉放在電鍋中
• 按下開關直接煮飯即可



◎.豬肉料理(軟嫩豬肉)

材料：豬肉(梅花肉塊?)700g、蔥3根(蔥綠的部分)、白蘿蔔240g、鹽1小匙、胡椒適量

做法：

• 加了水的鍋子裡
• 放入整塊豬入
• 白蘿蔔
• 蔥
• 先不加調味料，蓋鍋蓋後直接熬煮。



3.不用熬燉的馬鈴薯燉肉(12min)

材料：(柴魚)高湯1又1/2杯、豬梅花肉片150g、酒1又1/2大匙、青碗豆30g

調味料：醬油1又1/2大匙、砂糖2大匙、太白粉水適量、馬鈴薯3個

做法：

• 先把馬鈴薯放在微波爐裏面加熱至熟(幾分鐘不知道)
• 用餐巾紙剝掉加熱過的馬鈴薯皮
• 鍋中加入高湯
• 放入梅花肉片
• 先用開火煮滾，燒到湯汁只剩一半
• 加入醬油、砂糖、酒、青碗豆
• 加入太白粉水勾芡
• 將煮好的醬汁淋在馬鈴薯上



4.不用炸的可樂餅(大口可樂餅 10min)

材料：豬絞肉200g、洋蔥1/2顆(切碎)、鹽、胡椒、肉豆蔻 適量、生麵包粉1/2杯、馬鈴薯3個、醬汁適量

做法：

• 豬絞肉飯入鍋中拌炒
• 加入切碎的洋蔥拌炒
• 另一個鍋子中加入油，倒入麵包粉拌炒，要炒到呈現金黃色
• 把微波加熱過的馬鈴薯去皮搗成泥
• 薯泥中加入奶油、鹽拌勻，喜歡加鮮奶油也可以
• 絞肉當中加入鹽、肉豆蔻、(黑?)胡椒粉
• 盤中擺放高麗菜絲
• 將薯泥直接放在高麗菜絲上面
• 將絞肉放在薯泥上
• 灑上炒好的麵包粉.
• 淋上酸醬，完成不用炸的可樂餅



5.涮豬肉沙拉(豬肉涮涮鍋 4min)

材料：豬肉片200g、薑汁1小匙、麻油1大匙、彩椒(paprika)適量(切絲)、白芝麻適量、酸桔醋(唸澎醋)1/4杯、洋蔥泥1大匙、高麗菜適量(切絲)、洋蔥適量

做法：

• 利用上面煮豬肉的鍋子川燙豬肉片
• 市售的酸桔醋加入洋蔥泥、薑汁、麻油攪拌一下就是高級料亭的味道
• 將燙好的肉片放在高麗菜絲上，淋上醬汁完成料理



6.酥炸豬肉&苦瓜(沒有做法不過應該不難懂)..



7.簡單咕咾肉(8min)

材料：紅椒1粒、青椒1粒、洋蔥1/2個、豬肉片250g、鹽適量、水4大匙、天婦羅炸粉4大匙、蝦米1大匙、芝麻油1大匙、辣椒1個、大蒜末1片?(1大匙左右)、水1杯、砂糖4又1/2大匙，醋5 又1/2大匙、醬油3大匙、太白粉2小匙

做法：

• 青紅椒洋蔥等先過油
• 用做薑汁豬肉的肉片，加入鹽以及水和天婦羅炸粉，仔細攪拌後
• 將肉捏成塊狀再下鍋油炸，炸至金黃後撈起瀝油
• 接著做醬汁，鍋中加入麻油後，再加入蝦米碎、辣椒末、大蒜末爆炒至有香味
• 加入水1杯、糖、醬油、醋以及太白粉水熬煮到醬汁變濃稠
• 過油的蔬菜放在肉上面，淋上煮好的咕咾肉醬汁即可



8.番茄豬蛋丼(注音要打ㄉㄢˇ才會出現，不過日文念ㄉㄨㄥˋ)()

材料：番茄1個、蛋2顆、韓國辣醬(念摳雞醬，又作韓國味噌醬)1大匙、麻油適量、豬絞肉100g、香菜適量

做法：

• 番茄用叉子叉著，放在瓦斯爐上火烤去皮，切塊
• 鍋中加油，以及兩顆蛋打散，放入鍋中拌炒至半熟後放在飯上
• 將鍋子擦乾淨，重新加入油，加入絞肉拌炒
• 拌炒至肉熟後加番茄拌炒(這裡應該有加點水吧看起來湯汁很多)
• 加入韓國味噌(ㄘㄥ)醬拌炒
• 淋在蛋上面，放上香菜裝飾。



9.簡單咖哩-番茄豬肉咖哩麵(12min)

材料：豬肉片200 g、洋蔥1顆、咖哩粉3大匙、麵粉2大匙、大蒜1片(顆?)、水1杯、番茄2個、蘿勒適量、鹽1小匙、胡椒適量、快煮義大利麵50g、酸奶油2大匙

做法：

• 跟一般做咖哩一樣拌炒洋蔥絲、大蒜、豬肉片
• 鍋中加入麵粉、咖哩粉拌炒到看不出有粉末
• 然後加水、去皮番茄塊、再加入蘿勒、胡椒跟鹽調味煮個2分鐘左右
• 加入快熟義大麵蓋鍋熬煮等義大利麵煮軟就完成了
• 盛盤時加上羅勒跟酸奶油即可



10.特製熱三明治(panini 沒有做法)



11.超簡單50秒湯品(50sec)

材料：牛奶1杯、番茄汁1杯、鹽1/4小匙、羅勒葉4片、胡椒適量

做法：

• 牛奶加入番茄汁，再放入蘿勒、鹽攪拌均勻
• 成入盤中再加入胡椒粉完成



12.特製沙拉(沒有做法)



13.簡單小籠包(15min)

材料：梅花肉片300g、甘鹽醃鱈魚100g、蔥60g、酒2大匙、鹽1小匙、麻油2大匙、奶水(A吧miluku)1/2杯、餛飩皮10枚

做法：

• 梅花肉片用刀剁碎，加入甘鹽醃鱈魚(這什麼呀?)一併剁碎
• 加入蔥末、酒、鹽、麻油、加奶水，攪拌到湯汁都被肉吸收
• 將肉放在盤子上，放入鍋中蒸8分鐘
• 用餛飩皮切塊放在滾水中煮，加少許油
• 蒸好的餡料上面鋪上煮好的餛飩皮，再加少許蔥花裝飾即可
• 吃的時候淋上香菜醬油即可



14.省一半時間漢堡排(12min)

材料：牛豬絞肉400g、白飯150g、蛋1個、洋蔥泥4大匙、鹽2/3小匙、胡椒適量、紅酒1/4杯、番茄醬 3/4杯、酸醋(woodster sauce) 3大匙、鮮奶油1杯、??6根? 水芹嗎?

做法：

• 豬絞肉放在塑膠袋中、加入飯增加漢堡排黏性
• 加入1顆蛋、洋蔥泥(用磨的)、鹽後，直接搓揉均勻
• 將漢堡肉直接放入平底鍋煎，邊放邊整型
• 煎好後翻面繼續煎另一面
• 鍋中加入紅酒蓋鍋悶煎8分鐘左右
• 煎好後裝盤淋上番茄醬汁，裝飾上玉米、起士、水芹、小番茄完成



15.一石二豬飯

做法：

• 電鍋中的飯盛在碗中
• 取出電鍋中跟飯一起煮的的豬肉切塊放置飯上
• 另一塊肉切片放在盤上，淋上 韓國辣醬、麻油、大蒜、水調製醬料



16.一石二豬菜



17.超簡單東坡肉(用軟嫩豬肉)

做法

• 砂糖、蜂蜜、蠔油、醬油、大蒜片、八角放到微波爐中加熱
• 將軟嫩豬肉中的蔥綠取出剁碎成蔥泥，
• 加熱過的醬汁加入3匙蔥泥攪勻
• 將滷好的肉塊放到盤子上，用燙好的青江菜、糖心蛋當裝飾
• 淋上醬汁完成



18.燉軟嫩豬肉(用軟嫩豬肉)

做法

• 將白蘿蔔、軟嫩豬肉放在盤中
• 淋上剛剛漢堡排醬汁，完成
• 再加上些許黑胡椒



19.

做法：

• 在軟嫩豬肉滷汁當中加入番茄跟蛋花，就完成美味湯品。